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Jardim comestível: cozinha mediterrânea à brasileira | Rita Taraborelli

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Jardim comestível: cozinha mediterrânea à brasileira é um verdadeiro deleite para os amantes da cozinha natural e vegana. Com pratos que utilizam somente ingredientes in natura, a obra mostra o quão gostosa e nutritiva pode ser a culinária vegana quando explorada dentro do universo dos sabores mediterrâneos e brasileiros.

Ilustrado com as lindas aquarelas da autora e as fotografias vibrantes de Camila Fontenele, este livro apresenta pratos clássicos reinventados pela chef Rita Taraborelli, como moussaka, chancliche de castanha-do-pará, tomate à provençal, bobó de pupunha com harissa e receitas que têm as flores como o ingrediente principal, como o bacio di dama com gerânios, azeite aromatizado com calêndula e peperonata com pétalas de cosmos.

São mais de 100 receitas deliciosas à base de vegetais, flores e cogumelos que Rita mostra como preparar com simplicidade. Uma celebração para os olhos e para o paladar!

 

Nascida em Sorocaba, interior de São Paulo, Rita Taraborelli cresceu entre um ateliê, um jardim e uma biblioteca. Aos 16 anos, descobriu-se vegetariana. Construiu sua experiência como ilustradora a partir de estudos autodidatas de desenho e pintura. Ao mesmo tempo, estudou Gastronomia no Senac Águas de São Pedro e Alimentação Viva no Terrapia – Fiocruz. Como parte de sua formação, passou pelos restaurantes Tantra, Manipura, Fulô, La Vecchia Cucina, Maní, Le Vin, The Gourmet Tea e Casa Raw. Sempre em busca de aprender mais com as plantas comestíveis, Rita traz uma vivência empírica na prática da cozinha vegetariana criativa, na valorização dos processos artesanais e no uso de ingredientes de origem agroecológica, muitos deles plantados e colhidos por ela no jardim de casa. É autora dos livros de culinária Paz, amor e granola (ed. da autora, 2017), Amaranto, quinoa e chia (Publifolha, 2016) e Comidinhas vegetarianas (Publifolha, 2012); e do ebook 10 receitas veganas & deliciosas para compartilhar com os amigos (ed. da autora, 2019). Atualmente dedica-se a trabalhos autorais, ao projeto Jardim comestível, à pintura e à costura.

Livro: Jardim comestível: cozinha mediterrânea à brasileira
Autora: Rita Taraborelli
Fotografia: Camila Fontenele
Diagramação: Eliete Della Violla
Editora: publicação independente
Capa dura
ISBN: 978-85-921918-3-2
Formato: 19 x 25 cm
Páginas: 288
Data de publicação: 2020