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Amaranto, quinoa e chia | Rita Taraborelli

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O amaranto, a quinoa e a chia são sementes tradicionalmente consumidas pelos povos do continente americano, desde as civilizações pré-colombianas. O interesse por esses alimentos cresce a cada dia, devido aos benefícios que trazem à saúde. Nesse livro, a chef Rita Taraborelli ensina saborosas receitas vegetarianas e sem glúten com estes ingredientes para todas as refeições, incluindo bebidas e doces. Ela compartilha ainda suas experiências pessoais das viagens em que conheceu mais sobre esses poderosos alimentos.


Nascida em Sorocaba, interior de São Paulo, Rita Taraborelli cresceu entre um ateliê, um jardim e uma biblioteca. Aos 16 anos, descobriu-se vegetariana. Construiu sua experiência como ilustradora a partir de estudos autodidatas de desenho e pintura. Ao mesmo tempo, estudou Gastronomia no Senac Águas de São Pedro e Alimentação Viva no Terrapia – Fiocruz. Como parte de sua formação, passou pelos restaurantes Tantra, Manipura, Fulô, La Vecchia Cucina, Maní, Le Vin, The Gourmet Tea e Casa Raw. Sempre em busca de aprender mais com as plantas comestíveis, Rita traz uma vivência empírica na prática da cozinha vegetariana criativa, na valorização dos processos artesanais e no uso de ingredientes de origem agroecológica, muitos deles plantados e colhidos por ela no jardim de casa. É autora dos livros de culinária Paz, amor e granola (ed. da autora, 2017), Amaranto, quinoa e chia (Publifolha, 2016) e Comidinhas vegetarianas (Publifolha, 2012); e do ebook 10 receitas veganas & deliciosas para compartilhar com os amigos (ed. da autora, 2019). Atualmente dedica-se a trabalhos autorais, ao projeto Jardim comestível, à pintura e à costura.

Livro: Amaranto, quinoa e chia: receitas sem glúten para uma vida mais leve

Autora: Rita Taraborelli
Editora: Publifolha
Capa dura
ISBN: 978-85-686840-2-3
Formato: 19,5 x 19,5 cm
Páginas: 192
Data de publicação: 2016